冰岛茶，即是勐库茶中的极品；

又是普洱茶中的极品。

著名茶人邓时海先生曾以"香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈"八字来概括普洱茶的品质。普洱茶品质最根本的特征出自于它是"能喝的古董"。接下来，我们通过这8个字去解析冰岛茶的特别和昂贵之处。

冰岛茶的香气物质主要分布在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茶梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶面的有效物质结合转化形成更高锐更浓郁的香味品质。

▲冰岛村山上试茶

香气是茶叶加工中最不稳定的因素，就像厨师是餐馆的灵魂，茶叶加工的师傅手艺决定茶叶的香气，冰岛茶的香气最终决定权还是在加工工艺上。

 还有一个茶叶本身天然的香气。如何更好地释放茶叶本身的香气是加工中重要的一个环节。比如揉捻的力度。还有紧条和抛条的不同，也会导致香气沉稳度的不同。

而冰岛茶的香气在普洱茶中是很特殊的一种存在，开水漫过盖碗，就可以闻得到高扬又柔和的冰糖香，在临沧茶的香甜气息中它最有代表性。

这种特别的香气可能是从地理的位置决定的，茶叶的品种决定的…或是土壤气候条件的综合作用。

▲冰岛茶鲜叶

总而言之，冰岛村的古茶树是属于有性系、乔木型、大叶种，是我国1984年首次认定的国家级良种，自然生长情况下树高可达4~30米，树幅3~12米，叶片特征是特大，叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆，叶质柔软肥厚，部分革质。

▲冰岛茶的枝干老而青翠

冰岛古茶树生长茂盛，枝、叶、芽头肥壮，树基部张出的最大叶片比手掌还大。枝繁叶茂，老而青翠，老而不衰，鲜叶不像许多新茶园那么硬而脆。

冰岛茶指云南省临沧市境内勐库冰岛村所产的冰岛大叶种茶，冰岛老寨坐落在海拔1600多米的一个山坡上，冰岛老寨的南坡面，正对冰岛湖。冰岛湖水库为自然环境带来了湿润的风、有时候又带来几场雨，正好给予冰岛湖上游的冰岛五寨极大的滋养。配合着这里沙质土为主的土壤特色，形成了适宜茶树生长的小环境。

▲风景秀丽的冰岛湖

冰岛是临沧市双江县勐库镇著名的产茶区，勐库以盛产勐库大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。该地产茶历史悠久，据史料记载，始于明成化1485年傣族土司贡茶，从此造就了永续的普洱传奇。

▲冰岛湖流域的上游

综上所述，冰岛茶的香气是特别的冰糖香；再说说冰岛茶的甜。冰岛茶的甜是特别的冰糖甜。

按照公司标准的泡法，每一泡几乎是感受不到苦涩度。云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是重口味的，冰岛老寨作为勐库种的的摇篮☛☛☛

那么它的苦涩度跑那里去了？

这时许多茶友可能要提出“化”这个词，苦涩度“化"得速度和效率快！原来冰岛茶不是不苦涩而是苦涩度在口腔里“化”得快。在口腔的味蕾还没有感受苦涩度，已经快速化开了…

▲自然卷曲

甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化合物（氨基酸）。

糖类：糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的（可溶性的）、结合态的（通过水解酶可以水解为可用性的）、不溶性的（纤维束、淀粉、木素、果胶）。

可溶性糖（亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分）是茶汤甜味的主要来源。

结合态的糖是一个缓慢释放的过程，这个可以解释冰岛普洱茶的尾水，在十几泡以后，越来越甜的原因。

还有一个生津回甘也是人们喝到普洱茶的一种全身心的体验过程。苦化甘，涩生津。

冰岛茶的茶气没有那么刚猛，比较柔韧，柔后有韧劲。

冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮相比茶霸“老班章”它的甜味更加细腻持久，冰糖韵十足，较多女性更为偏爱冰岛。今年这一款普洱茶是以地名命名的普洱茶，冰岛村委员会下辖五个村民小组，即冰岛老寨，南迫，地界，坝歪，糯伍。唯有冰岛老寨村民小组的古树茶为正宗冰岛茶。也被誉为云南普洱中的“皇后”，又称为女人茶。因为它的茶气和整体的柔和度接近易武茶。

  新品上市：

【品名】冰岛

【年份】2020年

【类别】饼茶

【属性】生茶

【规格】380g/饼，7饼/件

【原料】选用云南大叶晒青种为原料

【工艺】石磨+机械压制

【统一零售价】4000元/饼